2010. augusztus 25., szerda

Süti kemény szilvából

A tegnap nálunk vendégeskedő gyerekekkel kiegészült siserahad öntevékenyen leszedte az öreg szilvafánk idei szép termését. Én még vártam volna úgy két hetet, de így legalább épek, szépek a még nem teljesen érett szilvaszemek. És kemények. Ez persze a gyerekeket nem zavarja: boldog-büszkén ropogtatják az egyébként így is meglepően zamatos szemeket. Én pedig sütit ígértem mára. Sütit- kemény szilvából.
Így készült:
25 dkg szilvát magoztam ki, apró darabokra aprítottam a zöldségaprítóban, majd összekevertem egy teáskanál fahéj és két teáskanál barna cukor keverékével.
40 dkg lisztet, 40 dkg olvasztott margarint és 20 dkg barna cukrot összekevertem 10 tojás sárgájával, 2 zacskó sütőporral, végül a 10 tojás fehérjéből felvert habbal. Ezután hozzáadtam a darált szilvát. A legnagyobb tepsimet kibéleltem sütőpapírral, beleöntöttem a masszát. 200 fokra előmelegített sütőben fél órát sült.
Mivel vacsorára esszük, tavalyi szilvalekvárba lehet majd tunkolni.

2010. július 19., hétfő

Még mindig cukkini

Merthogy 3 db-ot kaptunk. A középső a péntek esti grillpartin grilleződött. Az utolsó darab pedig egy pompás vendégség meglepetés-étele volt. Kb. 15 perc állt a rendelkezésemre, hogy valami könnyű, nyári, húsmentes ételt összedobjak. Hát ezt csináltam:
Két fej hagymát felcikkelyeztem, 6 gerezd fokhagymát nagyobb darabokra vágtam, majd olívaolajon összepároltam/sütöttem a kockákra vágott cukkinivel. Fűszernek a Kotányi zöldségekhez ajánlott grillfűszerét használtam. A végén még beledobtam 3 karikára vágott paprikát is. Mikor minden puha volt, az egészet összekevertem az előző napról a hűtőben maradt kukoricás barna rizzsel. Szépen tálaltam: mini mozarelákkal, paradicsommal és saját termesztésű ruccolával díszítettem. Hideg kovászos uborkám már csak a korona volt ezen a fenséges ételen.

2010. július 14., szerda

Cukkinis tésztaszósz

Már sok ötletet hallottam a cukkinis tésztaszószra vonatkozóan, most mindezeket vegyítettem az itthon található alapanyagokkal és isteni illatú könnyű, gyors nyári étel rotyog éppen a konyhában.
Fogtam egy közepesen nagy cukkinit, az egyik barátunk kertjében termett. Meghámoztam, majd lereszeltem egy nagy lyukú reszelőn. 4 nagyobb gerezd fokhagymát és két nagyobbacska újhagymát olívaolajon megfuttattam. Lereszeltem egy zöld zellerszálat is. A reszelt zöldségeket hozzáadtam az addigra már erősen illatozva piruló hagymákhoz, sóztam, borsoztam és fedő alatt negyed órát pároltam. 25 dkg tejfölt és ugyanennyi mascarponét ráöntöttem, kis lángon 10 percig hagytam még rotyogni. Közben apróra vágtam egy maroknyi petrezselymet és ruccolát, amit a tűzről levett szószba szórtam. Jól elkevertem, rátettem a fedőt és hagytam kicsit összemelegedni még egy negyed órát. Közben kifőtt a spagetti, nem volt más dolgom, mint összekeverni a szósszal. Reszelünk rá sajtot is.

2010. június 1., kedd

Közösségi kötős blog


"Együtt kötünk" címmel közösségi kötős blogot indítottunk minden kötni tudó és kötni vágyó arra járónak. Részletek itt: www.egyuttkotunk.blogspot.com

2010. május 16., vasárnap

Sütés nélküli túrótorta

Egy újságban találtam a recept eredetijét, kicsit változtattam rajta és így készült el ez a mennyei sütemény, eperrel a tetején. Adri barátnőm szerint egyébként pont így csinálják a skandináv országokban a túrótortát és tényleg nagyon emlékeztet az ikeás ilyesmire.
A tésztához az alábbiak kellenek:
35 dkg darált háztartási keksz
12 dkg olvasztott vaj vagy margarin
3 dkg porcukor
4 evőkanál víz
Ezeket összemorzsolgatom, gyúrogatom és egy normál méretű tortaforma aljára és oldalára nyomkodom, vagyis kibélelem vele a formát. Praktikus, ha levehető oldalú formát használok, ennek majd a tálaláskor lesz jelentősége. Berakom a hűtőbe, hogy amíg a krémet elkészítem dermedjen kicsit.
A töltelékhez szükségünk van 40 dkg túróra, 15 dkg porcukorra, 1 csomag vaníliás cukorra, 1 citrom reszelt héjára és egy kicsire a levéből is, 18 dkg olvasztott vajra. Miután ezeket habosra kikeverem a robotgéppel, szépen beletöltöm a hidegről kivett tésztába. A tetejére bármilyen gyümölcs mehet, én most epret tettem rá.
Visszatettem a hűtőbe két órára, leszedtem a forma oldalát és tatam, már szeltem is. Nagy sikere volt.

2010. március 30., kedd

Mosódió a dm-ben

Már régóta használok mosódiót, mert környezetbarát, praktikus, olcsó és nagyon meg vagyok elégedve a mosási teljesítményével: tiszták és pihepuhák lesznek a ruhák.
Eddig mindig bionagykerben vettem, de tegnap a dm-ben megakadt a szemem egy gyönyörű zsákocskán és legnagyobb meglepetésemre mosódió volt benne. Persze a franciák megint a szememmel fogtak meg- konstatáltam örömmel és már láttam is a szép zsákocskát a mosógépem mellett díszelegni.
Na, de vissza a praktikumhoz: a zsákban egy francia cég által csomagolt, forgalmazott mosódió és pamutzsákocska volt. A fél kg-ós mosócsoda ebben a szép ruhában 2990 Ft-ba került, amit a 15%-os kuponommal vásároltam meg. Mivel egy adag (4-5 szem) diócska 3-4 mosást is kibír, ezért a fenti árért kb. 70 mosás hozzávalóját vettem meg. Az eddig is ismert pozitív tulajdonságok mellett a dm még egy pluszt adott: a termék a magyar Fair Trade Center által is minősített méltányos kereskedelmi szabályokkal került hozzám. Én legalábbis elhiszem ezt és örülök neki.

*A kép innen van.

2010. március 26., péntek

Hamis rakott kel

Meggyónom: becsaptam a gyerekeket. De a jó ügy érdekében bocsánatosnak tekintem a bűnömet és más erre járó, nem annyira húspárti anyukát, apukát is csalásra buzdítok. Azt hiszem, ebben az esetben megéri a mellébeszélés.
Rakott kelt készítettem, hús nélkül, amit mégis megettek gyanakvó, húsimádó utódaink. Sőt, a férjem is, aki se nem gyanakvó, se nem húsimádó, mégsem jött rá, hogy bizony ez egy vegán rakott kel:-)
Így készült:
Leveleire bontottam egy közepes fej, tömött kelkáposztát és egyet forraltam rajta zöldségkeverékes (biovegetás), enyhén sós vízben. Közben beáztattam egy csomag currys-hagymás gabonafasírtport a leírása szerinti két dl vízbe. Megpucoltam és felaprítottam egy fej vöröshagymát és két gerezd fokhagymát, felkockáztam egy paprikát és beledobtam egy pici paradicsompürét, majd az egészet meghintettem pirospaprikával, előtte még sóztam, borsoztam- vagyis csináltam egy pörköltalapot. Eddig mindent úgy csináltam, ahogyan a húsos rakott kelnél szoktam, eztán kezdtem a fondormányt: háromszoros mennyiségű vízben kevés sóval félig megfőztem 15 dkg barna rizst és 15 dkg hajdinát. A 20 percig ázott fasírtport hozzáadtam a paprikás alaphoz, folyamatos kevergetés mellett (hogy szétessen apró darabokra) kb. 5 percig rotyogtattam, majd hozzáadtam a rizs-hajdina gabonakeveréket is és még így is főztem 5 percig. Ezután egy enyhén olajozott tepsibe rétegelve leraktam: káposzta-töltelék-káposzta-töltelék-káposzta sorrendben. 200 fokon 50 percig sütöttem fólia alatt, utána még tíz percig fólia nélkül.
Na, ki fog még húsevőket galád módon kicselezni?

2010. március 15., hétfő

Hajdina

Ez a nagyon finom és egészséges gabonaféle már régóta felfedezésre várt nálunk. Ma végre el is jött a napja, hogy az alábbi finom köretet ügyeskedjem belőle:
25 dkg hajdinát felraktam 3-szoros mennyiségű vízben főni, enyhén sóztam. Egy kisebb kínai kelt laskára vágtam és olívaolajon együtt pároltam egy nagyobb fej lila hagymával és egy fél szár póréhagymával. Sóztam, borsoztam és két csipetnyi kakukkfüvet is szórtam rá. Kb. 20 perc alatt puha lett minden, ekkor a hajdinát hozzákevertem a kínai keles finomsághoz, majd két teáskanál lenmaggal meghintve még öt percig rotyogtattam őket. Körteként ettük: ki rántott sajthoz, ki pedig falafelhez.

2010. március 10., szerda

Neera léböjt kúra

Sok helyen, sokfélét lehet olvasni róla, az én tapasztalataim a következők:
- Mi egy hétig csináltuk, így is terveztük. A méregtelenítés mellett fogyási szándékkal is.
- Ügyeltünk a holdállásra, fogyóholdkor böjtöltünk.
- A Neera szirupot a DM-ben vásároltam meg, ahol felhasználtam egy 25%-os joker kupont és egy 15%-osat a vásárlás végösszegéből, így a 6990 Ft-ba kerülő szirup kb. 4000 Ft-ra jött ki. Ketten 3 doboz szirupot fogyasztottunk el az egy hét alatt, vagyis fejenként másfél doboznyit.
- Barátnőim szerint sima juharsziruppal is lehet csinálni ezt a kúrát, nem tudom, hogy igaz-e, nekem így működött.
- A recept a következő volt: 2 l vízben feloldottam 1,5 dl neera szirupot és belenyomtam két egész citrom kb. 1 dl-nyi levét, majd beleszórtam egy késhegynyi őrölt gyömbért. Ezt a mennyiséget ittuk egész nap, én még pohárba töltve felére hígítottam, a férjem nem.
- Az első két napban eléggé feszült voltam a nem evéstől, ráadásul a nyugodt körülmények is csak a szokásos, itthoni formában voltak adottak. De a szépen csörgedező kilók hamar átlendítettek a nehéz, diszkomfort érzéseken. Megfogadtam a tanácsot: amikor nagyon nehéz volt, azonnal bedöntöttem egy pohár italt és sokkal könnyebb lett.
- Soha nem voltam éhes, nem szédültem, nem fájt a fejem. Kívánós voltam csak, de azt hiszem, ez természetes.
- 3 nap ittam frissen facsart narancslevet (1-1 litert) is és két nap ittam 4-4 dl tejeskávét, csak az íze végett:-)
- 5 napig volt székletem, az utolsó két nap nem.
- Az utolsó két nap nehéz volt nagyon, de jó volt legyőzni magamat és úrrá lenni a rám törő érzéseken, vagyis nem feladni. Érdekes, hogy ezeken a napokon már nem is fogytam. A férjem a két utolsó este megevett egy 1 db banánból, egy db narancsból és 1 db almából álló turmixot, amibe 2 evőkanál lenmagot is tettem. Neki -talán ettől is- minden nap volt széklete és ő is 5 kg-ót adott le.
- A fentieket leszámítva végig energikusak és erősek voltunk, valamint nagyon élveztük a lelassult idő megtapasztalását. Teljesen világossá vált, hogy a rohanó életünket magunknak csináljuk, belülről pörgetjük magunkat, pl. az evéssel is.

2010. február 18., csütörtök

A pizza, ami nekem is sikerül

Merthogy eddig egy se sikerült: nem kelt meg, száraz lett, kemény lett, vastag lett, vékony lett, mígnem aztán egy barátunktól megtanultam ezt. Kenyérsütő gépben dagad-kel, úgyhogy a feltétek elkészítésével együtt kb. fél óra alatt meg van.
A kenyérsütő edényébe beleszórok 900 gramm sima lisztet. Rámerek 6 evőkanál olívaolajat, másfél evőkanál sót, 2 evőkanál cukrot. Beleszórok 2 zacskó szárított élesztőt és végül leöntöm 430 ml langyos vízzel. Indulhat a gép dagasztó-kelesztő programja, nálam ez másfél óra. Mikor kiveszem, kukoricaliszttel megszórt deszkán átgyúrom, formázom, miközben a sütőt maximális hőfokra melegítem elő, ez az én esetemben 250 fok. 15-20 perc alatt sül meg így. Attól is nagyon finom, hogy a snassz magyaros megoldás helyett (sajt a tetejére) a feltétek rápakolását a sajttal kezdem, aztán jön a szósz (tejfölös vagy paradicsomos nálunk) és úgy a többi (kukorica, gomba, sonka, hagyma, tengerikütyü, ki mit szeret). Ebből az adagból 4 db 30 cm-es pizza lesz.

2010. február 8., hétfő

Édes zsemle

A Jókenyér nevű pékségben lehet kapni egy nagyon finom mazsolás zsemlét. Édes, de isteni bármilyen sós kencével, felvágottal is. Már rég vettem, mert nálunk csak a cba-ban van ilyen péksüti, viszont mindannyiunk nagy örömére egyik nap pont ilyet sütöttem. Úgyhogy gyakori finomság lesz az asztalunkon, az biztos. Az eredeti receptet Napmátka csodaszép blogjában találtam, hála érte ezúton is!
Kevéske módosítással nálunk így készült az édes zsemle:
A kenyérsütő táljába öntöttem 5dkg tönkölylisztet, 55 dkg réteslisztet, beledobtam 20 dkg margarint, beleütöttem 2 tojást, rászórtam 5 dkg cukrot, 2 csomag száraz élesztőt, egy marék mazsolát, végül ráöntöttem 2 dl tejet. A dagasztó-kelesztő programmal illatos tésztát gyúrattam a géppel, amit onnan kivéve szorgos segítőimmel 16 zsemlécskévé formáztunk. A zsemlék tetejét bekentük egy csipet cukor, 1 tojás sárgája és egy evőkanál tej keverékével, majd 220 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöttem. Aznap este is finom volt a vacsorához, másnap tízóraira csomagoltam szendvicsként. El is fogyott mindegy szemig!




2010. január 31., vasárnap

Téli évszakasztal

A tél beköszöntével (már ha olyan igazi telünk van, mint idén) a sok hó mindent eltakar a természetben. Ilyenkor a lakásba varázsolt természet is erről szól: az évszakasztalra egy fehér selyem kerül, ami a havat jelképezi, kristályok, melyek a természetnek azon kincsei, amik télen is gyönyörűek és a hópelyhek kristálylétére utalhatunk velük. Ilyenkor a világot a Télkirály uralja. Aztán, ahogy közeledik a tavasz, még egy szereplő jelenik meg: a Jégolvasztó asszonyság, aki kezében söprűjével szépen, fokozatosan eltünteti a havat (vagyis a fehér selymet) az asztalról, hogy átadja helyét Földanyának és gyermekeinek. Na, de róluk majd márciusban mesélek.
A képeken látható Télkirályt és Téltündért Andi barátnőm készítette, méhviasz gyurmából, a Jégolvasztó asszonyság pedig többünk közös kézimunkájának eredménye.





2010. január 22., péntek

A mai levesem

Ma vegetáriánus vendégünk volt ebédre és nagy hideg is volt, így egy kiadós levest terveztem és persze A kenyeret. Mivel nem minden volt itthon, ami egy klasszikus zöldborsó leveshez kellett volna, ezért alkottam és nagyon finom lett.
Mascarponés zöldborsó levest főztem.
Kivettem a fagyasztóból 1 kg zsenge zöldborsót. Feltettem főni egy fej vöröshagyma és kb. 1 kg karikára vágott sárgarépa társaságában. Mikor már minden jó puha volt, a hagymát kipecáztam és a levest besűrítettem a hűtőben talált 2dl mascarone, 1 dl tejföl és 2 evőkanál liszt keverékével. Ezt az elegyet lassacskán adagoltam, a habverőmmel kicsit eldolgoztam és csak ezután jött a következő adag. A színfokozás érdekében két kiskanál pirospaprikával is meghintettem a végén. Főztem bele grízgaluskát is. Isteni lett.

2010. január 19., kedd

10.000

Ezúton ígérem meg a 10000. erre járónak, hogy kötünk neki egy Cipelő Cicát. Figyeld a számlálót a bal oldalon! (a földgömb alatt pici számok szürke mezőben) Ha éppen 10.000-et mutat, hagyj egy kommentet ennél a bejegyzésnél! Hajrá!

2010. január 17., vasárnap

Petihusi

Ennek a nagyon bonyolult ételnek a neve is bonyolult: Peti barátunk dobta össze először nálunk újév reggelén, a szilveszteri raclette-ezésből megmaradt húsból és krumpliból. Így lett petihusi.

Fogtunk kb. 20 dkg-nyi klopfolt, kb 4-5 cm átmérőjű pulyka vagy csirkemell darabot,
héjában félig főtt burgonyát pucolva, karikázva (kb. 20 dkg szintén). Ezeket forró olívaolajra dobtuk a legnagyobb serpenyőnkbe, rászórtunk 4 gerezd fokhagymát apróra vágva, ráöntöttünk két dl paradicsomszószt. Sóztuk, borsoztuk, majd oregánót is tettünk bele. Fedő nélkül zsírjára sütöttük. Mennyei. És egyszerű. Kép nem készült, mert elfogyott, mire fotózhattuk volna.

2010. január 13., szerda

Kötött Cipelő Cicák

Van egy drága barátnőm, hat gyereke van és nagyon kreatív. (Nekem ez már hárommal is alig megy...) Ő találta ki ezt a fantasztikus és egyszerű ötletet, ami azért nagyon klassz, mert kezdő kötögető gyerekek is simán meg tudják csinálni. (Kriszti éppen most ír egy nagyon praktikus sorozatot a blogjában arról, hogy hogyan tanítsuk a gyerekeket kötni, ajánlom mindenkinek!) Kezdő, újrakezdő kötögető anyukáknak is ajánlom, egyszerű nagyon!
A Cipelő Cicák, ha netán valaki nem tudná, Berg Judit mesehősei, nagyon kedves, olvasmányos mesefolyamot írt már róluk, több kötetben. Nálunk is nagy kedvenc, úgyhogy az elsős és másodikos, lelkesen kötögető gyermekem nagy kedvvel fogott hozzá az elkészítésükhöz. Szükség van először is fonalra. Mivel én szeretem és fontosnak tartom, hogy természetes legyen az alapanyag, gyapjúfonallal dolgoztunk.
Ha már tapasztalatos a blog, idekívánkozik egy nagyon pozitív tapasztalat a Steinerbaba nevű internetes boltról. Legutóbb tőlük rendeltem vastag gyapjúfonalat a gyerekeknek és nagyon szívet melengető eljárásban volt részem. Majd lett hatalmas örömünk is, a doboznyi gyönyörű színű, kiváló minőségű, gyerekeknek kötésre maximálisan ajánlott fonal megérkezésekor. Mindkét gyerek választott egy-egy színt és 5-ös tűvel fogtak hozzá a munkához. Tíz szemet szedtek fel a tűre és kötöttek egy 15 cm hosszú darabot, csak sima szemekkel, vagyis lustakötéssel. Az elkészült darabot félbehajtottuk, kitömték gyapjúval, összevarrtuk. A kezeket is lehet kötni, mi ott körmöcskét használtunk és belevarrtuk a testbe az összeillesztéskor. Fontak egy farkincát, amire rábiggyesztettünk három szép gyöngyöt, és három műanyag gyöngyből kialakítottuk-szintén rávarrással- a szemeket és az orrot. Ajándék lett belőlük, két kis gazdájuk a messzi északon szeretgeti őket:-) Mielőtt elutaztak, készült róluk egy fotó, íme, ők a mi cicáink:

2010. január 12., kedd

A Kenyér

Mindenféle neveket próbáltam adni neki. Lehetett volna koppintott kenyér, mert az eredetijét ezen a blogon találtam és koppintom nap mint nap. (Hála érte itt is!) Tuti kenyér is lehetne, mert tuti a siker, mindig jól sikerül, mindig finom és gyönyörű. Gondolkodtam még a kezdők kenyere elnevezésen, mert annyira egyszerű, hogy aki életében először szeretne kenyeret sütni otthon, gép és mindenféle extrák nélkül, annak is jó szívvel ajánlom. Aztán csak A Kenyér lett. Mert nálunk ez a kenyér. Amit én sütök, gyakran a kuktáimmal, amit mi imádunk, ami a legfinomabb szerintünk.
Íme a titka:
750 gramm lisztet összekeverek egy csomag (7 gramm, 1 evőkanál) szárított élesztővel és két és fél teáskanál sóval. Hozzáöntök fél liter csap-meleg vizet, 1 dl tejet és az egészet összekeverem egy evőkanál mézzel. Ha szeretjük, tehetünk bele lenmagot, pirított tökmagot, napraforgómagot, reszelhetünk bele sárgarépát, bármit, de üresen is pompás. Kevés lisztet hintek a tetejére, szépen lefóliázom az egészet abban a tálban, amiben kevergettem, majd a meleg radiátor mellé állítom. Egy óra múlva bekapcsolom a sütőt, hogy előmelegedjen 220 fokra. Még fél órát kelesztem a tésztát, majd erősen lisztezett deszkán kicsit átsimogatom. Az ekkorra már foszlós-rugalmas finomságot a kezembe véve úgy formázom, hogy az alját behajtogatom és beleteszem egy lábosba. Megint csak liszttel hintem, majd késsel három csíkot vágok a tetejére és mehet is a sütőbe, ahol 20-30 perc alatt ilyenre sül. A képek magukért beszélnek, nem?






2010. január 8., péntek


Iskolánk honlapján a mai naptól elérhetőek az idei felvételivel kapcsolatos információk.