Még mindig cukkini

Merthogy 3 db-ot kaptunk. A középső a péntek esti grillpartin grilleződött. Az utolsó darab pedig egy pompás vendégség meglepetés-étele volt. Kb. 15 perc állt a rendelkezésemre, hogy valami könnyű, nyári, húsmentes ételt összedobjak. Hát ezt csináltam:
Két fej hagymát felcikkelyeztem, 6 gerezd fokhagymát nagyobb darabokra vágtam, majd olívaolajon összepároltam/sütöttem a kockákra vágott cukkinivel. Fűszernek a Kotányi zöldségekhez ajánlott grillfűszerét használtam. A végén még beledobtam 3 karikára vágott paprikát is. Mikor minden puha volt, az egészet összekevertem az előző napról a hűtőben maradt kukoricás barna rizzsel. Szépen tálaltam: mini mozarelákkal, paradicsommal és saját termesztésű ruccolával díszítettem. Hideg kovászos uborkám már csak a korona volt ezen a fenséges ételen.

Kovászos uborkám

Kezdődik a kovászos uborka-szezon:-) Mi nagyon szeretjük. Ez is olyan konyhai alkotás, amit sokáig nem mertem csinálni, mert nagyon bonyolultnak éreztem. Hát nem az!
Én 5 l-es üvegben csinálom, ebbe olyan 2kg 30 dkg uborka megy bele, legalábbis ennyit szoktam venni, mert a gyerekek imádják nyersen is és mindig elkunyiznak pár darabot:-) Megmosom az ubikat, levágom a végeit és egy pár centinyit négybe vágom mindkét végéről indulva. Ezután megy is az üvegbe. Amikor tele az üveg, rákanalazok 3 evőkanál sót, beledobok 4-5 fokhagymagerezdet, szórok bele köménymagot és borsot, majd hideg vízzel leöntöm. A tetejére teszek friss kaprot és egy szelet fehér kenyeret. Egy kistányérral lefedem és már mehet is a kút tetejére. Nálunk ott a nap nagy részében éri a nap. Minden nap nézegetjük, ahogyan változik az ubik színe, 4-5 nap alatt lesz készen, de a nyári nagy melegben 3 nap is elég. Kiszedem az üvegből, hideg vízzel átmosom egyenként az érett uborkát, aztán egy nagy műanyag dobozba teszem őket, a végén a lével leönötöm. Így mehet a hűtőbe. Tavaly még novemberben is volt az augusztusi utolsó adagból, olyan sokáig eláll, ha jól eldugjuk az ubirajongók elől.