Cukkinis tésztaszósz

Már sok ötletet hallottam a cukkinis tésztaszószra vonatkozóan, most mindezeket vegyítettem az itthon található alapanyagokkal és isteni illatú könnyű, gyors nyári étel rotyog éppen a konyhában.
Fogtam egy közepesen nagy cukkinit, az egyik barátunk kertjében termett. Meghámoztam, majd lereszeltem egy nagy lyukú reszelőn. 4 nagyobb gerezd fokhagymát és két nagyobbacska újhagymát olívaolajon megfuttattam. Lereszeltem egy zöld zellerszálat is. A reszelt zöldségeket hozzáadtam az addigra már erősen illatozva piruló hagymákhoz, sóztam, borsoztam és fedő alatt negyed órát pároltam. 25 dkg tejfölt és ugyanennyi mascarponét ráöntöttem, kis lángon 10 percig hagytam még rotyogni. Közben apróra vágtam egy maroknyi petrezselymet és ruccolát, amit a tűzről levett szószba szórtam. Jól elkevertem, rátettem a fedőt és hagytam kicsit összemelegedni még egy negyed órát. Közben kifőtt a spagetti, nem volt más dolgom, mint összekeverni a szósszal. Reszelünk rá sajtot is.

A mai levesem

Ma vegetáriánus vendégünk volt ebédre és nagy hideg is volt, így egy kiadós levest terveztem és persze A kenyeret. Mivel nem minden volt itthon, ami egy klasszikus zöldborsó leveshez kellett volna, ezért alkottam és nagyon finom lett.
Mascarponés zöldborsó levest főztem.
Kivettem a fagyasztóból 1 kg zsenge zöldborsót. Feltettem főni egy fej vöröshagyma és kb. 1 kg karikára vágott sárgarépa társaságában. Mikor már minden jó puha volt, a hagymát kipecáztam és a levest besűrítettem a hűtőben talált 2dl mascarone, 1 dl tejföl és 2 evőkanál liszt keverékével. Ezt az elegyet lassacskán adagoltam, a habverőmmel kicsit eldolgoztam és csak ezután jött a következő adag. A színfokozás érdekében két kiskanál pirospaprikával is meghintettem a végén. Főztem bele grízgaluskát is. Isteni lett.

Turbó Csokitorta

Ezt a tortát Magdi barátnőm fejlesztette ki és olyan egyszerű meg nagyon finom is, hogy itt a helye.
Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
1 cs. sütőpor
4 egész tojás
45 dkg cukor
50 dkg joghurt
20 dkg olvasztott vaj
10 dkg kakaópor
8 evőkanál lekvár
A fenti összetevőket összekeverjük és jól kivajazott kerek tortaformában, vagy kerek szilikonsütőben két részletben kisütjük, 200 fokon 20-25 perc alatt laponként.
A krém:
20 dkg étcsokit forró gőz fölött felolvasztunk, hozzáadunk egy kevés tejszínt és porcukrot, ízlés szerint, kb. 3 dl a tejszín és 8 dkg a cukor. Ezt a masszát 50 percig pihentetjük, aztán hozzákeverünk 50 dkg mascarponét.
A krémmel megkenjük az egyik lapot, erre ráborítjuk a másikat és a maradék krémmel kívülrő bevonjuk az egész tortát.
És hogy mitől turbó? Az összetevőktől turbó, meg attól, hogy utána turbó módon lehet szaladni lemozogni a turbó sok kalóriát, amit magunkba tömtünk vele.
Azt már csak így nagyon kicsiben merem idebiggyeszteni, hogy Magdi vaníliafagyival tálalta nekünk és én is azzal szoktam...