Tonhalas/tengeri herkentyűs szósz

Az egyik legnagyobb közös családi kedvencünk ez a nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető tésztaszósz, még a karácsonyi asztalra is mindig felkerül, annyira imádjuk.
Hozzávalók:
1 doboz tonhalkonzerv (filézett) vagy kb. 25 dkg tengeri herkentyű
fél l tejszín
1 ek olívaolaj
egy citrom leve
6 gerezd fokhagyma
1 ek. petrezselyemzöld (szárított is jó)
só, bors
Elkészítés:
A tejszínt felteszem főni, beleöntöm az olajat és belenyomom a citrom levét. Hozzákeverem a tengeri husit. Ha tonhalból csinálom, akkor beleöntöm a levét is, ha herkentyűből, akkor az mehet bele még fagyos állapotban. Belenyomom a fokhagymagerezdeket, sózom, borsozom és egyet forralok a keveréken. Amikor lezárom alatta a gázt, akkor dobom bele a petrezselymet. Natúr tésztával vagy tortellinivel tálalom és könnyű zöld salátával.

Kovászos uborkám

Kezdődik a kovászos uborka-szezon:-) Mi nagyon szeretjük. Ez is olyan konyhai alkotás, amit sokáig nem mertem csinálni, mert nagyon bonyolultnak éreztem. Hát nem az!
Én 5 l-es üvegben csinálom, ebbe olyan 2kg 30 dkg uborka megy bele, legalábbis ennyit szoktam venni, mert a gyerekek imádják nyersen is és mindig elkunyiznak pár darabot:-) Megmosom az ubikat, levágom a végeit és egy pár centinyit négybe vágom mindkét végéről indulva. Ezután megy is az üvegbe. Amikor tele az üveg, rákanalazok 3 evőkanál sót, beledobok 4-5 fokhagymagerezdet, szórok bele köménymagot és borsot, majd hideg vízzel leöntöm. A tetejére teszek friss kaprot és egy szelet fehér kenyeret. Egy kistányérral lefedem és már mehet is a kút tetejére. Nálunk ott a nap nagy részében éri a nap. Minden nap nézegetjük, ahogyan változik az ubik színe, 4-5 nap alatt lesz készen, de a nyári nagy melegben 3 nap is elég. Kiszedem az üvegből, hideg vízzel átmosom egyenként az érett uborkát, aztán egy nagy műanyag dobozba teszem őket, a végén a lével leönötöm. Így mehet a hűtőbe. Tavaly még novemberben is volt az augusztusi utolsó adagból, olyan sokáig eláll, ha jól eldugjuk az ubirajongók elől.

Tejfölös-tonhalas kence

Nem volt kedvem ma meleget ebédelni. A gyerekek borsófőzeléket kaptak, magamnak meg csináltam egy isteni kencét, amit olívás chibattára kentem. Így készült:
1 doboz tejföl
1 tonhal-konzerv
kb. 10 szem magozott olívabogyó felkarikázva
1 lilahagyma apróra vágva
1 szál újhagyma feldarabolva
pár csepp citrom
pár tekerés frissen őrölt bors

Ezeket összekevertem, picit állt a hűtőben és már ettem is. A tetejére paradicsom került és saját bazsalikom. Szóval egy nagyon bonyolult receptet tapasztaltam meg ma:-) És ez is lehet bio.

Cirkusz

Tegnap a Fővárosi Nagycirkuszban voltunk. A neten vettünk jegyet, itt. Színvonalas, profi előadást láttunk, a Jubileumi gálát, tényleg lélegzetelállító attrakciókkal, igazán vicces bohóccal, kedvesen mókás hasbeszélővel. A kedvencünk a képen is látható (forrás: a cirkusz honlapja) Hungária csoport volt. Profi fiatalok, összehangolt csapatmunkában mutatták meg, mit tudnak. Csak ámultunk és bámultunk, meg persze lelkesen tapsoltunk:-)
Tudom, tudom, "ujjé, a ligetben", meg minden, ennek ellenére már-már pofátlanságnak érzem, amit ott iszonyú összegekért árulni bírnak. Meg az idomított állatokat sajnáltam. De ezeken kívül öröm volt gyereknek lenni újra.

Spárgavacsoránk

Annyira ki vagyok már éhezve a finom, friss, idei zöldségekre, gyümölcsökre, hogy lett is ma remek spárgavacsoránk. (A gyereknek ugyan nem jött be, de ők is jutottak vitaminhoz a rizsre rakott saját petrezselymünkből és a salátába került ruccolánkból, meg persze a salátából is)
Szóval, keresgettem a neten spárgarecepteket, de valami mindegyikhez hiányzott, úgyhogy hozzáfogtam én magam, így:
A spárgaszálakat megpucoltam: a fás végüket levágtam, a többit lentről felfelé haladva óvatosan, vékonyan meghámoztam. Feldaraboltam őket olyan 3-4 cm-es darabokra, olivaolajon 15 perc alatt puhára pároltam úgy, hogy tettem rá sót, tekertem rá borsot és rányomtam egy fél citromból 2-3 nyomásnyit. Mennyei lett! Petrezselmyes rizzsel és salátával ettük, a gyerekek rántott sajtot kaptak spárga helyett. Na, talán majd legközelebb...